真正最有效率的办法。2 个月小成，1 年可以上台了。
报个班。现在基本全国所有地级市都有烹饪班，而且是劳动保障部门办的，给厨师证。
最好的一点，他是免费的！北京、上海、苏州起码都是。
然后就是一个多月的学习。关键要上手练。
所谓烹饪的难点，在于选料、刀工和火候。这些基本看书得不到任何帮助。
我曾经纠结于泡菜盐应该用什么,后来大师傅教我用自流井泡菜盐，泡出来超脆，市面上盐有数十种，没人带,基本找不到这个门。
烹饪秘方其实很简单，说穿了就是个小方子。但是不说穿，想破头都不知道。比如汴京李和炒栗，几百人模仿，没人比的上的。
找老师学上个把月，基本能超过你身边所有的人。师傅一句话，就能帮你解开琢磨几个月的事情。
推荐几本写的好的烹饪书。
川菜类《川菜烹饪事典》、胡廉泉《细说川菜》
煲汤类 佘自强《今日靓汤》
综合类 袁枚《随园食单》、朱秩《朱秩说菜》、《年夜饭的艺术》
实战类 台湾邦联的开店通系列
文学情怀类：国宴与家宴、吃主儿
摆盘和摄影：薇薇小厨系列。目前国内菜谱拍图 OK 的食物造型都是这个作者。以前是贝太厨房团队的造型。
