这个题目的重点应该是两个，第一是中国人，第二应该是自己吧。
我是一个中国人，但我和很多中国人的厨房需求是不一样的。
所以我只能回答我所认为的厨房改进应该是怎么样的，但我不能代表中国人。我相信会有很多人不同意，毕竟，所有的家庭空间都是个人化的，要求越高的越是如此。
简单地回答一下这个问题：第一是排风。
排风主要涉及：
1. 每小时风量，这个家用的都一样的，因为用的电机是一样的，基本在 1000-1200 立方 / 每小时，所以不要相信大风量油烟机宣传，那都是扯蛋。
2. 负压， 这个我没研究，但我相信在风量相同的情况下，不会有什么大的区别，而且也无法取得超越排风量的表现。
3. 排风位置，说起来呢，离锅上口越近，效果越好。但其实有很多实际问题。比如，侧排风很近阿。但是你真的装的很近，你就没法颠锅了。什么你不会颠锅？那你怎么能算中国人。
然后排风太近甚至上会影响火的方向，导致锅的加热不匀。那些环保节能灶就有这危险，它们的排风还是下出风的，你的房子能不能在下面打洞可要看清楚了。
4. 你应该问自己是否需要定制商业排风。我个人觉得对于爆炒而言这是很有必要的，它没有得到推行的原因主要还是成本，房屋结构条件，打孔尺寸还有人们对自己的生活不懂行的缘故。3000 以上的风量对于家庭爆炒的排烟有良好的效果，会让你如获新生。
在加大排烟的同时不要忘记送风，给你的厨房排风相反方向保留一定的空气流通余地，不然你排不出去！
第二是灶具厨具
1. 传统煤气号称的功率在 3KW 到 3.6KW，但由于煤气压力，往往是达不到的，而且火力的热效率在 60%，所以你懂的。
2. 如果你需要爆炒，你真心需要爆炒的话，买个 3.5KW 到 5KW 的电磁炉能让你如获新生 again，别相信什么直火烧出来的东西会更好吃，那都不是火本身的原因，而是加热瞬间功率，受热均匀度，还有你投材料的瞬间是否热容不够而导致温度波动等原因。
至于远红外线的加热能更好的穿透食材，那个有金属了就不算了，所以砂锅炖肉是要好吃一点！
3. 现代灶具很多用电，而且是大户，装修时一定考虑清楚。在你有能力有兴趣的情况下……我个人建议中国人应该买一台油炸炉。如果你学过厨就知道，很多中国菜都是要过热油的。中国式初炸和复炸这种做法其实已经落后西餐很多了。管理好你的油和老油，这是中式厨房非常重要的一点。
第三是高度
谁做菜，谁经常做菜，他 / 她多高？ 我家的水槽调高了 20 公分，用过的人无不说好，不用弯腰。工作台为了照顾大家的需要没有做高，但我买了 10 公分厚的砧板来调节高度。
所有的高度都要就手，符合你的和家人的，这是厨房设计的重点。
其余的我就不说了，很多东西在整体厨房的年代，你的设计师或供应商如果都不能帮你解决，你也没有必要付钱了。
我说的部分不是通常意义上的，我倾向于提问：你了解你自己的生活和你自己的需要么，你了解那些沿用至今的设计是为什么么，你是否需要它们。
我是这样生活的，希望这对你有所帮助，尽管我的回答并不一定正确，很多东西我仍然在学习中。