先上图，再答题~
1、IOS在未锁屏情况下接听电话为什么不是滑屏而是按钮？
其实题主自己已经回答了一半：“锁屏情况下如果用按钮很容易误操作，而未锁屏情况下不会出现这一情况故用按钮”；我们可以对比两种接听方式，最主要的区别就是在未锁屏下来电话，多了个“拒接”按钮（滑动接听也只有“接听”一种功能），所以我们可以修改问题：在我们正在使用手机的情况下，是否需要通过触控方式拒接电话？
就我个人的使用经验，的确是需要的，举两个最常见的例子：
- 我正在和别人聊微信，突然来了个不想接听的电话，有了这个“拒接”按钮，我可以在3秒钟内拒接电话，并且回到微信中来；但如果没有，就需要按两次开机键，对比起来麻烦太多了！
- 我在在玩跑酷游戏，突然来了个不想接听的电话，同样的，我想快速回到游戏中，“拒接”按钮会给我很大帮助！
2、但两种不同的接听方式不会显得风格不统一吗，也容易造成confuse啊。未锁屏时候也用滑键不行吗？滑键也没多费多少力气，还能显得统一，为什么不呢？
这两种不同的接听方式，从IOS 3还是4就一直存在了，回忆一下你第一次使用iPhone，是否因为这两种不同的接听方式而迷惑了呢？至少我第一次用iPhone，就压根没注意到原来还有两种接听方式！
但我必须要说明的是，学习成本一定是有的，所以每一个按钮下面都有汉字说明其对应的功能，我相信这可以将学习成本降到最低！
至于UI风格方面，对比这两张截图，我觉得没有丝毫的违和感！未锁屏接听背景是高斯模糊解锁桌面，锁屏接听背景是高斯模糊锁屏桌面，统一的风格，滑动解锁的滑道和解锁界面的两个按钮高度一致，圆弧半径相同~关于UI统一方面，我觉得没有任何问题！当然这个问题有一定的主观性，各位见仁见智~
3、为什么iPhone没有向左滑了拒接的功能（了解两下锁屏键拒接一下静音）能向左滑拒接不是更方便吗？
其实我们想一下现实中遇到“锁屏状态来电，并且拒接”的情况，就明白了：
- 有向左滑动拒接功能：我走在路上，我的iPhone在我的裤兜里，这时候来了一通电话，我拿出iPhone一看，陌生号码，不想接听，我向左一划，拒绝接听，然后点击开机键锁定屏幕，重新装进裤兜。
- 没有向左滑动拒接功能：我走在路上，我的iPhone在我的裤兜里，这时候来了一通电话，我拿出iPhone一看，陌生号码，不想接听，我直接点击两下开机键，然后把iPhone放进裤兜。
对比以上两种情况，实际上“向左滑动拒接”功能并没有想象中那么有用，往往你最后还是需要点击开机键锁定屏幕才能将手机放回。
另外，撇开功能，我想这才是主要原因——不能让用户在使用某项功能时首先需要进行一番思考：到底应该往左划还是往右划？
参考很多Android手机的处理方式，就是右划接听，左划拒接，但第一次，甚至使用过好几次的人在来电话时都需要进行思考：我要拒接/接听，应该往左还是右划？也许思考的时间并不长，但仍是苹果极力避免的一种情况——因为打断用户思维，即使是很短的一瞬，用户仍可能在这一瞬间忘记自己之前的目的。我相信生活中各位都遇到过瞬间忘记自己之前要做什么事的情况，而且这一点在苹果的《Human interface guidline》中有详细描述！
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看了一下各位的评论，有些问题我集中回答吧：
- 关于左划还是右划的问题
自第一代iPhone发布以来，iPhone的解锁/接电话方式一直是自左→向右滑动解锁，到IOS 7虽然取消了滑块解锁方式，但依然是整屏自左→向右滑动解锁，所以8年传承下来的解锁方式和接电话的方式不是那么容易改变的，评论中有同学说“要思考往左还是往右划”，我觉得这对于用过一段时间的同学完全不是问题，尤其是对全球数千万，甚至上亿的老iPhone用户，在这一点上保持传统用户习惯，比做这样一个“左改成右”的毫无意义的改动要更合理，毕竟满足大多数人更重要不是~
- 关于解锁状态来电，拒接和接听按钮到底谁左谁右的问题
直接上图：
IOS全局都是右边按钮式确定，左边是取消，接听电话自然也同样要保持这种布局，这是一种逻辑上的统一性。如果说因为这个误拒接电话，我想你只能适应一下IOS的这个布局了~
- 这个问题本身就是一个逆推过程，评论中居然有朋友说我“逆推能力极强云云”，难道我要自己从零开始，推出一套理论然后恰好和苹果的理论吻合才算是正确地作答方式吗？
- 我在回答时已经极力避免“因为是苹果，所以一定对，所以我的回答要想方设法吻合苹果的逻辑”这样的先入为主的思维了，但就像我说的，这个问题本身就是一个逆推过程，尽管我已经尽力避免，但可能仍然会有这样的情况发生，如果这个答案没能让一些朋友满意，我深表歉意！
- 我回答过很多有关Android和IOS的问题，每次都会引起争端，这个无法避免，但希望各位不要恶语伤人，毕竟人各有所爱，您要是不赞同，喷我几句，一笑而过都行，但请勿恶语攻击，万谢！
- 所有的产品都是妥协和取舍的产物，IOS的解决办法也一定不是完美的，我所能做的不是给苹果洗地，而是尽量去猜测苹果做出这样的取舍背后的逻辑~比如有些朋友抱怨说“为什么不在滑动接听界面加一个拒接方式提醒？”我的猜测是：这会增加用户拒接电话的几率，包括某些原本不打算拒接的电话！人都是有好奇心的，这其实是一个心理学的理论，就好比桌面上放了两只纸杯子，一只什么都没写，一只在外面写了“别往杯子里看”。当你看到这两只杯子，是不是很有欲望想看看写了字的那个杯子里到底有什么？这两个问题是一个道理~而且当你知道了按开机键是拒接功能，用过一段时间习惯后，是不是觉得这个功能也就没那么“反人类”了呢？
以上，谢邀~
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【知乎日报】
你都看到这啦，快来点我嘛 Σ(▼□▼メ)
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延伸阅读：
为什么 iPhone 在锁屏状态下这么不方便直接静音或者挂断来电？
iPhone 在锁屏状态下有什么好的交互方式吗？
