等了三百年终于有我能回答的问题了 开心
红酒从古希腊时期开始就是作为神圣和智慧的体现代表，人类当时对红酒的概念就是“in vino veritas” -红酒揭露事实，或者说是 truth teller，这个概念在古希腊时期十分认可被大众信奉了几个世纪。
古希腊时期红酒被呈上餐桌，作为对战胜的勇士的奖赏，和对下次战斗的鼓舞，是个荣耀及神圣的象征。能参与这样的红酒宴会的除了战士就是哲学家，没有女人是允许的。
而且那时候喝酒一定是兑水，叫做krasis。喝纯的红酒是野蛮人的行为因为他们相信这会让你心智丧失和会让喝酒的人致死。 研究说其实那时候的红酒根本尝起来就像兑了酒精的醋。。所以要兑水喝。只是因为这是高尚的饮品所以人们已经不管味道如何了。
这种红酒聚会已经显示了hospitality 的雏形，有钱人，政府，学会招待该被奖赏的人，所有人在一起喝酒就是红酒带来的哲学意义。。 （ 反正我是get不到一群人劈酒到底哪里有哲学意义了）
然后是古罗马。和中世纪一样，他们崇尚的概念是大家一起喝人人有酒喝多喝多欢乐，没有古希腊那么高冷的只有荣耀的人才能喝红酒。侍酒者也从战士队长变成了奴隶们。这红酒的概念等级地位一下降低。但是从那个时候开始红酒的实际生产却慢慢走上正轨。。因为人人有酒喝消耗量大所以在这上面做研究的人也多起来。于是出现了红酒种植技术，土壤分析，葡萄分类，气候地区选择，和等级评分制度。 在这之前人们就靠颜色黑和不黑，味道强或者不强来分类。。那时候意大利已经是葡萄酒大国，三分之二来自世界的葡萄酒是来自于意大利。 也开始研发各种喝法。不单只是兑水，还往里面加蜂蜜，葡萄干，水果，香料:) 你能想到的都试过了。
啊对不起这些都是相关背景资料。。
GOT的故事是写的中世纪的事情，在那个时候红酒就直接又进化成了权力的象征，显示你的经济和政治地位，欢乐的来源之类的东西。。btw那是啤酒也出现了但是作为农家乐之宝的角色。
而且他们深信红酒增进你的勇气，你是需要他的，就是精神已经上瘾，而且还滋阴补阳:)
还记得那个lord varys 吗他们和尚/传教士后来还改变了红酒世界：）重新改造了红酒因为每天在修道院里闲着没事就都自己修了酒窖葡萄园。而且一直周游各国所以也从各地把经验都传来传去的。那个时候红酒的宗教意义已经相对没有那么明显了，撑死只是祭祀用品了，所以也不全是因为信仰的原因monks才喝酒的。
好像答案大概就这样了吧:))))语序杂乱无章希望都对的上你的问题
— 完 —
本文作者：艾李亚
【知乎日报】
你都看到这啦，快来点我嘛 Σ(▼□▼メ)
此问题还有 10 个回答，查看全部。
延伸阅读：
中世纪时欧洲贵族的爵位是如何封赏的，一个国王的多个儿子在出生之后怎么定爵位？
中世纪欧洲领主、骑士、国王和教会的关系是怎样的？
