陈伟答案中对 Photoshop 的看法有些误导。
Photoshop 支持用矢量（而且应该只用矢量）元素设计界面，只是无法输出矢量资源（可以通过脚本用 AI 输出 SVG，但相对不那么方便）。
最新的 Photoshop 是有跟 Sketch 一样的输出切图功能的（Generator），用 2x 的 PSD 输出 3x 的切图也可以。而且 Photoshop 配合 Slicy 输出切图比 Sketch 3 快捷很多。
Sketch 相当棒，但目前（v3.1）还是有不少小问题，加上对中文支持不够好，在界面设计中还不能完全取代 Photoshop。
关于题目的问题，首先一份设计稿就不能适用于 iOS 各手机屏幕尺寸。以下是 Bjango 把目前各 iOS 手机屏幕还原为 1x 的对比图，可见在设计稿中四种屏幕尺寸宽高都不一样，不是简单地把 iPhone 5 界面缩放一下就变成 iPhone 6 的设计稿了。
如何支持多个尺寸屏幕，这个要分情况讨论。
对于常规界面我们可以偷个懒，只做 iPhone 5 屏幕尺寸的设计稿，请开发在其它屏幕上自适应，最终检查实机效果没问题就行。
苹果官网上屏幕对比页面里用到的都是常规界面：
对于一些定制的界面我们应该根据不同屏幕重新适配，比如下面是个简单的 profile 页面示例，自动适配到大屏幕的效果挺糟糕的。
此时设计师应该手动为大屏幕重新调整设计，像下图一样。
在上图中可看出 iPhone 6 Plus 界面中部分切图尺寸比 3x 更大，要单独切图，所以不是说简单地给 iPhone 6 Plus 统一切 3x 图就 OK 的了。这时矢量切图在开发中优势很明显，只要把大屏幕中切图的尺寸告诉开发即可，无需针对非 3x 元素额外输出切图。
* 手机屏幕毕竟还是像素位图，像细线图标即使是矢量的在缩放后仍可能会出现虚化模糊的现象（类似 HTML 里的 icon font），理论上并非所有情况都适合用矢量切图。但是，iPhone 6 Plus 屏幕本身又是 downscale 的，导致原本 pixel perfect 的切图也会在缩放后发虚，完全没有 pixel perfect 而言，究竟是不是 iPhone 6 Plus 屏幕已经优化的看不出像素点了，要等看到实机才能确定。
切图方面用 Sketch 的话可以尽量试试 PDF 矢量切图（但要在实机上确认效果）。Photoshop 就只能输出位图了，上面提到定制界面里的一些切图得单独输出，其他常规的用 2x 的 PSD 输出 1-3x 切图即可。
另外，AI 不适合做界面设计。勇于尝试 Sketch 是好的，但若 Sketch 各种毛病忍不了的话建议还是用 Photoshop 好些。
— 完 —
本文作者：刘炜
【知乎日报】
你都看到这啦，快来点我嘛 Σ(▼□▼メ)
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