本人建筑科班毕业，恰好从很早就一直在追这三个漫画，就来试着回答下楼主的问题。
楼主的问题是建筑设计水平，好的设计是基于对现实世界的理解与再创造，在漫画中，除了好设计还要有好的刻画，让我用三张图片辅助说明：
尾田：
WT建筑科班出身，对世界各地建筑风格比较了解，海贼中的建筑多以世界各地/神话历史中的特色建筑为范本设计。WT在范本原有风格的基础上发挥自己的想象力，结合剧情需要创造出了非常多特点鲜明而又符合现实逻辑的建筑作品。例如黄金城香多拉——玛雅，九蛇岛——悬空寺，水都——威尼斯，推进城因佩乐当——巴别塔等等，不一一列举。
附：
海贼王各地建筑风格原型简析
毫无疑问WT在三人中的建筑刻画水平是最高的，细节已经做到了完美。例如在九蛇岛的建筑刻画中，甚至将中国传统斗拱、檩条、椽条、瓦当、滴水、脊兽包括材质在内通通表达了出来（有助手也会累死的）！随便一张有建筑的图片拿出来都算得上是古建筑的范图，恐怕是因为建筑科班出身的自尊（矫情）？综合所述，海贼中的建筑设计&刻画达到了叹(sang)为(xin)观(bing)止(kuang)的地步。毕竟WT大神，良心画家。
岸本：
火影中的建筑多为日式古建筑，风格较为单一。木叶村是日本古建筑群的翻版，至于风忍村雨忍村也都是基于日本古建筑的基础上进行适当改造（毕竟世界观有限）。
虽说风格单一，但AB在建筑材质、结构方面还是较为考究，细节也做到了中等偏上的水准。相比较于简单人物的刻画，火影中的建筑算是上乘（毕竟有助手）。但AB毕竟不是建筑出身，加之火影本身不需要太多的建筑设计&风格（忍者不配合日本传统古建筑就变味儿了），所以火影整部作品的建筑只能算是中规中矩。
久保：
如图 ↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
— 完 —
本文作者：知乎用户（登录查看详情）
【知乎日报】
你都看到这啦，快来点我嘛 Σ(▼□▼メ)
此问题还有 7 个回答，查看全部。
延伸阅读：
为什么尾田荣一郎最初设计的路飞，拥有的恶魔果实偏偏是橡皮的能力，而不是其他恶魔果实的能力呢？
据传《海贼王》因作者尾田荣一郎急病宣布无限期休载，此消息是真是假？
