作者：@王建雄
饮酒，与场景密不可分。或许你可以端一杯红酒去配一锅酸菜鱼，却无法想象拿一瓶伏特加去度过烛光晚餐，可能有人喜欢依靠啤酒和雪茄来熬过漫长的冬夜，但是或许一杯热腾腾的香料红酒会是更好的选择。
将香料加入酒中，其历史可以追溯到古希腊时期，或者更早。现在，烈酒盛行的新大陆到日不落帝国那寒冷潮湿的大本营，南太平洋的巨大岛国到维京海盗那充满传奇色彩的家乡，香料红酒都是人们记忆中最温暖的时刻之一。
首先你要有一瓶红酒，产自葡萄牙的波特酒或者法国的波尔多最好，如果没有，那就随便一款手头能够拿到的就可以。
你还要备着几款香料。甜香的肉桂一根，浓烈的八角3颗，丁香十个，还可以来几颗肉豆蔻，这些带有浓郁木质是热红酒的绝佳搭配。
一颗橙子，鲜嫩多汁柳橙最好。
几片柠檬皮。
将红酒整瓶倒入小锅中，把柳橙切开8瓣放入红酒中，再加入整颗的香料和柠檬皮。
煮酒要用小火，让温度保持在60-80度之间，温热而不沸腾，在尽可能保持酒精的状态下，让红酒充分吸收香料和橙汁的美味，喜欢甜味的同学可以加入适量的糖来调味，这样小心的炖20分钟左右，当香味开始弥漫整个厨房，甚至钻进客厅之中的时候，你是不是已经等不及了？
浓香的热酒，代表着一个温暖的冬夜，这样的夜，你跟谁一起度过呢？
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来源：知乎 www.zhihu.com
作者：dizzarz
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