台北有哪些非常值得推荐的咖啡馆？

【硬货来了】谢 @蔺佳邀，特把发在台湾美食问题下面的搬运过来了。台北咖啡地图来一套，附赠花莲咖啡店一个。原创，要转载问我。

有人说台湾的一半是海，另一半是咖啡店。我的一位朋友，几年前辞职在北京开了一间咖啡店，起名“莎翁”。这次和他相爱十年的妻子去台湾“找”了一圈咖啡店，看到他们的文章，于是整理了这篇“咖啡地图”给大家，六间咖啡店，各有精彩。下面走起。

[原载于我的公众号keluklook，图文来自莎翁公众号shafeng_cafe]

1.Rufous Coffee－－低调的口碑之王

台北市復興南路2段339號

營業時間：13:00-22:00 每週四店休

Rufous Coffee的名气特别，如果询问为什么，答案总是：Rufous不太一样——它年轻但是怀旧，老板烘焙咖啡豆的水平颇受赞许，不混圈子，没有头衔，网络上关于它们的宣传很少，但是知道的人都主动推荐。

Rufous下午一点开始营业，店内装修颇有复古怀旧的气氛，尤其是暖黄色灯光、深木色家具、皮质座椅、彩绘灯罩、老板收藏的老式磨豆机手冲壶等等搭配在一起，和当下流行的北欧简洁风格、欧美工业风格咖啡馆装潢完全不同。

谈及咖啡店，老板能提供的品类数目是优秀与否的重要指标。Rufous有超过50种制作方式和风味的咖啡类饮品，相当惊人。值得一提的是由他亲手精选烘焙的当家拼配House Blend-“危地马拉与哥伦比亚豆较甜，巴拿马、巴布亚新几内亚与哥斯达黎加取香气，苏门答腊就带巧克力的回甘，也门则有热带水果味。”老板杨博智曾将House Blend送到权威咖啡评鉴组织Coffee Review评级，结果获得91分，十分厉害。

身高190的Rufous老板杨博智，几乎不说话，表情温和严肃，除了偶尔和熟悉的客人打声招呼，剩余时间都在专注的制作咖啡。尤其是Rufous老板在使用法兰绒进行手冲咖啡制作的时候，有一种时光倒流的错觉。

SOE萨尔瓦多壹加壹：浓缩+冰浓缩（Synesso出品）

SOE西达摩壹加壹：浓缩+卡布奇诺（Synesso出品）

2.虎记商行－－单品咖啡专家

台北市中正區寧波東街1-1號

營業時間：週一–週日/12:00 – 21:30

虎记商行听起来并不像一家咖啡馆。

莎翁和虎记的缘分是从Airbnb上订民宿时结下的。这间自家烘焙咖啡馆十分年轻且个性十足！美女老板娘高个、长发、大眼睛，说话温柔可爱，对咖啡和自己的店充满热情。虎记之所以取这个名字，是因为它的老板属虎，在我们亲眼见到老板，并在他的店里享受了一个下午后，老板如虎的个性确实令人难忘。

虎记店里主要推广单品咖啡，刚开始，很多客人对于单品咖啡不熟悉也不认可，他就在客人喝其他饮品的时候，赠送小杯单品咖啡让大家尝试并且讲解相关背景信息。单品咖啡就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，成本较高，因此价格也比较贵。比如蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡。

经过2年多的经营，现在来虎记商行购买老板自己烘焙咖啡豆的顾客非常多，莎翁停留的那一个小时，店员不断地称豆、包装，非常忙碌。

虎记老板非常风趣幽默和沉稳成熟，会和你聊咖啡烘焙，聊社区特色，聊经营之道，甚至聊人生聊感情。他肯定、执着的眼神让你无法拒绝他的推荐，尤其在虎记老板调侃店里熟客的时候，仿佛看到了莎翁平时欢乐逗比的氛围。

想要拼配的咖啡豆老板回答没有，你问老板有什么？老板回答，我给你什么就喝什么啦！

在虎记，你夸赞店员好能干出品好棒，老板会说，她是我从街上捡来的……然后，又默默的补一句，除了她，不会有别人了！

3.Lobby of Simple Kaffa－－藏起来的大师咖啡店

台北市大安區敦化南路一段177巷48號B1

營業時間：

週一–週四: 12:30 – 21:30

週五–週六: 12:30 – 22:00

週日:12:30 – 21:30

先丢一批奖状出来：SimpleKaffa的创始人叫吴则霖，连续5年参加台湾咖啡师大赛，获2013年台湾咖啡师大赛冠军，获2014 WCE（World Coffee Events）世界杯咖啡大师第7名。

这些荣誉开始于他大学时期对咖啡的喜爱，在吴则霖读研究所的时候，就自己动手设计过一个移动咖啡（三轮）车，把该有的配备都安装在其中，那时还没有太多预算所以只能买基本款来自己拼装。工作两年后吴则霖辞去了专利工程师的工作，彻底投入咖啡行业，在一家酒店的地下一层开启了属于自己的咖啡馆，要仔细才能找到。

当天老板并没有在店，当班的3位女咖啡师温柔亲和，而且能够感受到冠军店的与众不同和专业，可见Simple Kaffa对咖啡师的培训质量高。这里的菜单还给顾客提供了贴心的品尝指引：“快点喝”卡布奇诺6oz——温热的融合奶泡（卡布奇诺的特点，考验一杯好卡布的标准），牛奶与浓缩咖啡，一定要快点喝哦！（卡布奇诺最好尽快饮用，才能够感受到牛奶和咖啡完美融合的美妙质感）。

蓝湖曼特宁稳定干净，百香果香气极甜（mahlkonig ek43研磨+聪明杯出品）

白啤咖啡（尼加拉瓜日晒帕卡马拉加入二氧化碳，酸甜气泡酒口感）

冠军店特色的壹加壹也是必须要尝试的！意式咖啡用壹加壹的形式出品在台湾精品咖啡馆里很受欢迎，尤其是针对咖啡迷来说。同一次萃取的两杯浓缩咖啡，一杯单独饮用，另一杯选用其他方式呈现（如：冰浓缩、美式咖啡、卡布奇诺等），充分的感受咖啡豆的风味和烘焙特点。

4.Single Origin espresso & roast －－“咖啡花园”

台北市敦化南路1段161巷76號。

營業時間：13:00-22:00，週一公休。

SingleOrigin比Simple Kaffa更加难找，当你经过复杂的寻找过程，走过光线暗淡的通道，推开Single Origin的大门，就能够发现一座精致的咖啡花园。

他家的菜单设计同样非常有特点：没有任何拼配咖啡豆饮品，全部采用单一产区咖啡豆出品咖啡。点咖啡时，第一步选择咖啡豆，一般有9种不同产区的咖啡豆供挑选；第二步则是选择咖啡的冲煮方式，有手冲、爱乐压、意式三种可选；如果不想喝咖啡，也有茶类可选。

手冲咖啡（fuji R220 + aeropress）

奶七茶三

从店内环境看，这是一家很年轻的店，环境轻松舒适，适合周边的年轻人来聚会或者一个人来享受独处。坚持自己烘焙咖啡豆，以及着力于对Single Origin单一产区咖啡的推广都值得推荐。

5.德佈Debut Cafe－－有故事的咖啡店

德佈地址：台北市中山區新生北路一段15號

電話：（02）2541-7279 13：00~22：00 （無公休）

德佈Debut Cafe是一家很有故事的咖啡馆，每个角落都渗透着与众不同。坐落在一栋有些年头的居民住宅一层，透过大面积干净的玻璃窗，能够看到高架桥上穿梭的车流。

从踏入店内开始的每一步都能够遇见惊喜：

临窗书架上摆出的书籍和行军床搭建的展台上展示的咖啡器具

整整一面墙的金属展架上品种丰富的啤酒

吧台后侧最吸引眼球的传统中药柜，展示着漂亮的咖啡杯。

老板林建威本是高雄人，本身有着咖啡品质鉴定师的执照，多次被邀请担任台湾多项咖啡比赛的评委。在第一家位于基隆的店经营五年后，德佈Debut Café将自己对于好咖啡的理解和高品质的咖啡体验带到了台北。

与林先生畅谈。

当天莎翁与林先生也聊了聊经营咖啡店的辛苦和收获，他说，每个咖啡店都有自己的性格和方向，要慢慢寻找。一但明晰，则要充分发掘，这和一个人的自我发展同样道理。

6.Giocare－－女咖啡师的慢生活除了台北，花莲也推荐一间咖啡店，女生一定会喜欢相信我。

地址：花莲市树人街7号

电话：0980-917424

营业时间：15:00~22:00

大家都说花莲是个很慢的地方，吃东西、喝东西、行走、观赏，都要慢下来。

一栋曾经快要垮掉的日式老房子，几个当年怀揣着各自理想的美丽女孩，用自己的故事，为老房子加入了一缕咖啡香气。屋子外墙上的图画、小院的很多角落物件，还有不少别致的木质装饰物，都是 Giocare 一位女木工的作品，甚至院子里很多家具都是出自她的手。如果你到老屋里走走，能够看到家庭气息浓郁的工作室，以及小院里展现出的所有美好。