感谢大家的回答。
看到了 @Sarah Li 的答案，没有想到经济学还有不能欺骗的要求。
我是否可以这样理解：经济学的研究目的并不是研究人的心理是如何产生决策或决策行为的，而是研究人的心理产生了怎样的决策和决策行为。
假设了人在做出的决策是不会波动的，然后看看人会做出怎样的决策。
心理学的研究目的相反，我们知道了人一般会产生怎样的决策行为（由经济学得到）。心理学的研究目的（决策相关的研究目的）是人如何产生的决策及其相关的行为。
想得到决策和行为需要严格控制实验条件。同理，研究如何产生决策也需要严格控制实验条件。但是（被试知道或被试以为我们要研究什么）与（被试产生了什么决策）之间几乎没有影响，因为被试知道了研究目的也不影响决策的结果。
而心理学中，（被试知道或以为的研究目的）会极大地影响（被试产生决策的过程），这意味着若不统一“被试理解的实验目的”，最后的结果中有很大的误差来自被试的临时变量（即被试对实验的理解）。
为了防止被试间不同的“以为”影响实验结果，我们让被试的“知道或以为”都变为相同的“理解”。这就是所谓的欺骗。
我来举几个例子：
案例一：探究人的双眼看到的物体被加工时哪个眼睛看到的更好。实验大致流程：同时呈现两个刺激要求被试分别报告两个刺激是什么。结果是左侧视野的成绩优于右侧视野的成绩。
案例二：探究高兴情绪与悲伤情绪是否会提高被试搜索任务。实验大致流程：每个试次开始时呈现20s影像（高兴或悲伤），之后在屏幕中出现8个圆（围成一圈，2个带颜色，6个空得），被试需判断其中两个带颜色的圆是否为同一颜色。结果发现悲伤的比高兴的判断的又好又快。
案例三：探究可口可乐和百事可乐哪种更好喝。第一组：实验开始时给予被试两小杯可乐（分别是可口和百事）。被试可以随机拿起一杯可乐进行品尝，之后对其打分（包含各种选项，比如可口度舒适度等）；之后漱口，喝第二杯进行打分。实验结束。第二组：开始时给予被试两杯可乐并告知被试两杯，第一杯为可口可乐，第二杯为百事可乐。之后顺序与第一组相同。但其实我们使用的都是可口可乐或百事可乐。我们发现第二组被试偏好百事可乐，而第一组被试更偏好可口可乐，而两者区别是是否告知被试品牌。
案例一中没有使用欺骗。因为被试“知道在比较左右视野成绩”并不会导致被试某一侧的反应高于另一侧。因为按的过程中不需要决策，只需要看到、注意、辨别、选择等几个过程。
案例二也没有使用欺骗。因为被试“知道在比较高兴和悲伤时的任务成绩”不会影响结果。原因也是因为被试的任务中不需要被试的“理解”参与，看到、知觉、注意、辨别、判断、选择等几个过程就能够完成任务。而视频带来的影响更多的是内隐的，不会由被试的理解改变。
案例三使用了欺骗（擦边球）。第一组被试没有告知是什么可乐。第二组告知了。然后发现第一组与第二组口味完全不同。这时很明显，被试认为（任务是两种可乐哪种更好喝）与（任务是百事可乐与可口可乐这两种可乐哪种更好喝）这两种理解产生了对结果的影响。这时我们就更可能进行欺骗。
比如：案例四：
实验开始时给被试两杯可乐分别是百事可乐和可口可乐，然后告诉他们都是百事可乐或都是可口可乐，只不过一个是旧款一个是新款。然后发现可口可乐组成绩就是比百事可乐组成绩低，这就可能说明被试认为“百事可乐好喝”是由于被试认为“当一种可乐被称之为百事可乐，那么他就好喝”。
当然，如果案例一种的被试觉得左边一定会快，所以右边故意按慢一点儿，这样的被试就非常不好。因为这样的数据并不是被试真实的心理过程的反应，而是被试乱七八糟按的。这种情况不考虑。同时案例二、三都会有这种情况，都不考虑。
所以，所谓的欺骗也只是一种实验手段，这跟“随机选择被试”、“调整显示器亮度”甚至是“只在“晴天进行实验”一样，目的有两个，一是当做实验的自变量进行控制；二是当做无关变量进行控制。
如果有一天经济学某个理论认为人认为的事物与做出的决策有极强的影响了，或许也会使用欺骗的手段的吧。
说句题外话，在中国欺骗一般没什么问题，毕竟就是说个“屋子里还有个人”或者“闻闻这个，这是白水”（实际上是白醋什么的）什么的，也不会对被试造成什么损害，毕竟人家也得钱，之后也能得到解释。如果是闻性激素啊，可能有肢体接触啊什么的更激烈地欺骗，之前肯定各种知情同意书什么的，不会直接上来就骗的大家放心……
而且，现在做社会心理的实验也很少了，效应也难出来。而且欺骗也不算太多。像我这样做认知的。给俩小球问哪个个儿大，我说是测视力也没人信啊……
但据说在美国，伦理审查委员会要审查好久。必须要证明欺骗没有害、欺骗是不得已等等一系列问题。但其实很多情况下欺骗都是一种很节省成本的方式。所以他们美国好多社会实验都拿中国来做……效果也不错~
来源：知乎 www.zhihu.com
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