（文/北京市农林科学院）
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黄瓜明明是绿色的，为什么要叫黄瓜？
听说猫见到黄瓜会吓到跳起来？
黄瓜为什么会长刺？
“顶花带刺”的黄瓜才新鲜？
黄瓜敷脸真的有效吗？
……
对于黄瓜这种家庭餐桌上经常出现的蔬菜，我们的问题已经不仅仅局限于食用方面了。
太长不看版
1. 黄瓜真正成熟后是黄色的，绿色的是未成熟的黄瓜；
2. 猫对危险比较敏感，身边突然出现任何东西都会被吓到；
3. 黄瓜长刺是适应自然环境的结果，能防止被动物啃咬，并支开异物、保证呼吸；
4. 黄瓜是否带刺与品种有关，带刺品种刺的尖锐程度与其新鲜度有关；
5. 黄瓜一般会“瓜熟蒂落”，带顶花的黄瓜是单性结实的黄瓜；
6. 黄瓜敷脸不能补水美白！
Q1
明明是绿色的，为什么要叫黄瓜呢？
黄瓜(Cucumis sativus L.)，是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，原名叫胡瓜，是汉朝时张骞出使西域时带回来的。当时来自于外邦的东西前面大抵是要加个胡字，也就有了这个名字。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后，对称呼羯族人为“胡人”大为恼火，便禁止使用“胡”字。所以胡瓜就更名为黄瓜了。
真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，但口感较差。人们在栽培过程中发现黄瓜生吃更清脆可口，所以就在未成熟的时候摘下来食用。久而久之，人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了。
Q2
听说猫见到黄瓜会吓到跳起来？
有段时间网上很是流行猫被黄瓜吓飞的图片，很多养猫的朋友也证实了这一点。↓
但大家只看到了猫被吓飞的过程，却不知道其实是主人趁猫专注吃饭的时候，偷偷把黄瓜放在猫旁边。猫是一种胆小敏感的动物，它们会认为自己身侧的位置是安全的，当看到黄瓜时，可能会认为威胁迫在眉睫，吃惊反应也就更加强烈。所以，不仅仅是黄瓜，换成其他东西猫也一样会立即闪开。另外，这样捉弄猫可能会不利于它们的身心健康。
养黄瓜的网友发现，当家里的黄瓜看到猫的时候，会吓一跳
Q3
黄瓜为什么会长刺？
黄瓜长刺其实是适应自然环境的结果。它能在一定程度上防止被动物啃咬。此外，黄瓜身上有很多细微的小孔，生长过程中的呼吸和蒸发量都非常大，如果被叶子贴身遮住就会阻碍呼吸，这些小刺能支开异物。也正是因为有了这些小刺，如果摘下黄瓜后长时间不喷水保湿，里面的水分就会通过小刺蒸发掉，使黄瓜变蔫。
Q4
顶花带刺的黄瓜才新鲜？
买黄瓜时经常听说要买顶花带刺的，这样的黄瓜才新鲜。真是这样吗？
事实上，黄瓜是否带刺与其品种有关，有的黄瓜品种有刺或刺较多，有的品种没有或刺较少。对于有刺品种来说，刺的尖锐程度与其新鲜度有关：刚采摘的黄瓜，刺很尖，刺顶还带有小颗粒，随着贮运销售过程的触摸碰撞，刺顶端折断，刺会钝化。
正常情况下，黄瓜成熟后花必然会凋谢和脱落。黄瓜花是雌雄同株异花，雌花会自带一个小瓜，可以不经过授粉、受精而长大成熟，即结出“顶上带花”的黄瓜。
Q5
黄瓜敷脸真的有效吗？
没用！（就是这么直接！）
黄瓜敷脸一直备受推崇，但其实这种做法收效甚微。黄瓜里确实含有益于美白嫩肤的维生素C和E。但人的皮肤自带一层屏障，能够像城墙一样阻挡层层外来物的进入，很难吸收这些成分。所以要想补水美白，还是直接吃黄瓜更靠谱！
说到吃……没错，放毒时间又到啦~
黄瓜不一样的打开方式
黄瓜作为日常蔬菜，生吃、凉拌、小炒均可，相信大家也都不陌生。今天农业科学君就带大家来看看黄瓜不一样的打开方式~
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(*以上图片均来自网络)
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