真是个很少见的问题啊。。。
我的经验可能没有 @古越 那么丰富，毕竟我做的纪录片也不是非常专业的类型。
不过，我也和你分享一下，我过去的场记大概是怎么做的。
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诚如 @古越的回答中提到，纪录片和真人秀（或者加一个野外综艺？）非常相似的一点在于，你会拍摄大量的素材，然后最后仅仅只会截取很少的一部分。
而场记的其中一个作用，就是把所有可能成为最后内容的部分，记录下来。
记录所需的条件如下：
1. 时间
2. 场景内容描述
3. 人物对话中的亮点
4. 其他的一些可能被拍入镜头又应该让人注意到的细节
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1. 关于时间
对于时间的记录，我建议你有一个手表，可以随时查看（主要是考虑到掏出手机太麻烦而且你们拍摄的场地或许不太适合使用手机）你需要记录的内容大致如下：
1）每一个场景的开拍时间 （从打板那一刻算起，在病房里面应该会用手掌代替一般的木板）
这个时间的记录，我建议尽可能精确到十秒甚至秒为单位，比如8:16:10秒左右，或者8：16:13秒。我下面会解释为什么。
鉴于你还没有涉及到拍摄方面，稍微闲聊一下打板的目的。
在剪辑过程中，有打板的内容部分会有一个明显的音轨提升（一个非常大的波峰），这么做的原因有助于后制不看任何拍摄素材，就可以简单的区分开每一个不同阶段的拍摄内容，不会弄混淆。
2）每一个精彩镜头所在的时间
现在，你们到了某一张病床上，看到了一个非常值得记录的场景，（因为是病人，所以我就不进行想象和细节描述了）
摄影师这时候正在进行拍摄，而你所要做的第一件事，就是记录下现在时间是8:29:30秒左右。
那么，在后制进行剪辑的时候，你可以告诉对方，场景2拍摄开始了13分20秒，这里有一段值得剪辑的内容。
（关于3分20秒如何计算：8:16:10开始，8:29:30发现内容，两者相互减掉就可以了，这个具体分钟数的整理，我建议你拍摄结束后再做）
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2.场景内容描述
场记场记，关键在于一个“记”字，除去时间，你还要记录下来你们处在什么场地。
比如说，你可以在场记上面写：
场景3：XXX医院走廊
场景4：XXX医院XXX病房的某位患者的床上。
等等等等，这样记录下来以后，就可以避免剪辑过程中思考“这是哪里？”以及“完了我忘记这个是什么地方”的困扰了。
而且，因为不同场景之间的切换很多时候会关闭摄像机。那么，不同场景中记录了不同的场记，就有助于你进行时间的记录了。
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3. 人物对话中的亮点
纪录片里面，对话有时候是非常重要的组成部分，有时候，一个问题，对方可能啰啰嗦嗦的说了十分钟，你也没有获得一个好的答案。而有些问题，可能对方讲了不到10秒，你就内心有了触动。
而作为一个场记，你需要做的，就是告诉后制。在什么时候，出现了一段什么话。
并且尽可能的还原原话，让后制能够更好地筛选这段话是否重要，或者和整体的剪辑是否能够联系上等等。
所以，和场景记录不同，对话记录，要尽量做到一字不差的写下来——这就要求你认真的去听，并且努力的去筛选什么内容符合主题，或者什么内容值得剪辑了（同样的，希望可以和导演沟通一下，有助于你的成长）
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4. 其他细节
细节的记录相比起前面两条就不是那么的重要了。当然，有时候记录下来一些有用的细节，也可能会非常的亮眼哦。
比如说如果没有专门拍摄“空镜”的话，你可以记录下来一些比较好的“空镜”。（这个可以和导演提前沟通）
如：10分25秒，有个重病病人伛偻的走进了房间。
或者你可以记录下场内的其他细节，比如：21分15秒，这个患者，旁边的饭是家里人刚刚送来的。桌上的水已经很久没有喝过了。。等等等等，任何你觉得有亮点的瞬间，或者是感人的细节，触动人心的内容，你都可以记录下来——只要摄像机有拍到。
不过，真正做场记的时候，你的记录会非常短暂，可能真正的内容只有：饭家人刚送，水没喝过。
然后，等你拍摄结束以后，再来整理你的场记。
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好啦，四条内容讲完了。那么，整理一下，一条合格的场记，可能是这样子。
简单版：
场景3：XX医院走廊
16：30：（家属哭）我不知道，他（爸）好痛苦，~~~，我不舍的。（手上病危书，第三次，XX病）
完整版
场景3：XX医院走廊
16分30秒：（病患家属在哭泣）我也不知道，我看着他（患者爸爸）好痛苦，好痛苦。可是我真的舍不得他走。
（家属手上拿着的是病危通知书，这已经是第三次收到通知了，这是一个XXX病患者）
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希望能够帮到你~^_^
— 完 —
本文作者：吴泽泳
【知乎日报】
你都看到这啦，快来点我嘛 Σ(▼□▼メ)
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