香港人在餐桌上的言行也极有特点。首先在聚会餐厅选择上，大排档，或者近似于大排档的海鲜酒家、潮州打冷、粤式酒楼，是首选。为什么呢？因为聚会场合香港人喜欢“点餸”，比起茶餐厅、日韩料理、西式餐厅等，花样多选择多的大排档可以满足不同口味需求，而且好吃、划算。
一坐下来大家就开始找茶水和水盅，进入让北方人叹为观止的洗碗洗杯仪式，无论老人还是小孩，无论老板还是小弟，统统拿起碗筷稀里哗啦一阵痛洗。仪式完成后人人脸上挂着满意而期待的微笑，仿佛连胃口都被洗碗的动作给提上来了。形成习惯后，去到北方吃饭，没有茶水洗碗，感觉就会特别不自在，好像穿着衣服洗澡似的，品尝美食的心情要打五到八折。
餐桌上谈什么话题是香港人最不用担忧的事情。作为一个美食之都，一个对美食有着异常执念的城市，香港的餐桌有着一个永恒的话题：美食。从看菜牌开始，就可以铺垫自己对这家大排档的认识，跟大家讨论交流在这家大排档吃饭的种种经历，评点菜牌上自己吃过或朋友吃过或朋友的朋友吃过的各种菜式，给大家提供点菜的参考意见。等大家都发表了意见，好不容易把菜单定下来后，第一个菜一上桌，大家又可以继续比较评价。
我曾说过，香港人对于美食有着不寻常的语言天赋，而且很多人对自己对于食物的见识都有着非一般自信，侃侃而谈不是问题，越刁钻苛刻越显得品尝美食的经验丰富。对食物的比较不仅仅是横向的———跟别的同类餐厅相比，还可以是纵向的———跟同一餐厅的历史水平相比，甚至是3D的———把这个菜所包含的原料的不同做法也比较一番。
当然，香港人半熟不熟的朋友之间聊天的友善原则(“友好关系强迫症”)在餐桌上同样有效，因为说的是大众话题，每个人都应该发表意见，如果有人发现你没说话，一定会问一句：“Kevin，你觉得呢？”
同样在吃饭时，“分菜原则”也很重要。我不是说服务员分好菜那种形式，而是每个人会暗地观察谁没吃某个菜，冷不丁一位好心人就把最后那点夹给他了。香港人钟爱珍惜食物，“光盘”任何时候都是受鼓励的，如果你把碟里的最后一块肉吃掉，其他人心里都会因为放下一块石头而暗地感激你。
一阵筷子厮杀、酒足饭饱后，部分男女老少都拿起了牙签，“来来来”有人给大家发牙签。一秒钟，王子变青蛙，美女变猪头。即使有手遮住，你也可以想像嘴里面那根牙签是多么尽责在工作。剔，我剔，我剔剔剔，剔出一盘新菜色———香港人的餐桌习惯，也许就是这么欢乐鲜活。
http://epaper.oeeee.com/H/html/2014-04/28/content_2062908.htm
来源：知乎 www.zhihu.com
作者：Kevin Lin
【知乎日报】千万用户的选择，做朋友圈里的新鲜事分享大牛。
点击下载
