算不上一个美食家，只是沉潜饮食经年，谈谈个人的观点。
除却去专业院校接受正规的训练与培养以外，个人觉得可能更需要养成一种将饮食装在心中的习惯，时时的揣摩与把玩，用温养之情细细体味。
比如在菜场买菜，可以通过当地的土豆价格，品种等诸多因素，算出一地的蔬菜物流情况。
逛六朝博物馆时我会想到莼鲈之思,以及生鱼片在中国的演变。
参加茶道与香道会想有哪些以茶，香入馔的菜肴，或者这道茶，这品香可以用来配什么菜吃。
看紅楼梦,会想到其中描写的饮食有哪些在现在还能见的到。
学习方言，则会想想有哪些是以方言命名的菜肴或者烹饪用具。
学习江南的梳妝盒,香粉,梳篦及闺房陈設，则会想有哪些模仿其形状的菜点。
从黄酒,想到江南的糟醉。
学习解剖学,会引出烹飪中的脫骨技法。
去寺庙会想到素食的缘起与流变。
看大家都在黑穆斯林，则想到伊斯兰教的东传到穆斯林对中國文化的影響,江南的回民,清真饮食等等。
可以从汉代墓葬壁畫的宴饮图,讲历代国画中的宴饮,包括南唐在南京的《韓熙載夜宴图》,直到民国时颜文樑《厨房》油画,引出江南民間灶台上各种裝饰图案的喻意,并討論民間美朮在烹飪上的体現。
看中外贸易史，则能发现中國香料运用的历史。
总之，人生无处不饮食，就看你的注意力在哪里了！
最后想讲的是，个人觉得无论是学习美食，音乐，绘画，舞蹈，建筑，都是为了让自己有一个认识”美”的心境去看这个世界以及这世上的人。无关得与失，在乎情与趣！
来源：知乎 www.zhihu.com
作者：无不散席
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